Pastasalade met asperges en gerookte kip
Pastasalade met asperges en gerookte kip
Benodigdheden:
- ½ kilo AAA asperges
- 300 gram farfalle of fusili pasta
- 1 rode paprika
- 150 gram gerookte kipfilet
- 2 el balsamico azijn
- 4 el olijfolie
- ½ theelepel suiker
- Zout en peper
4 personen
hoofdgerecht
Bereidingswijze:
Pasta volgens gebruiksaanwijzing koken en met koud water afspoelen. Asperges schillen en in schuine stukken van 1-2 cm snijden. Asperges in ca. 5 minuten beetgaar koken en met koud water afspoelen. Intussen rode paprika schoonmaken en fijn snipperen. Kip in stukjes snijden. Van balsamico azijn, olijfolie, zout, peper en suiker een dressing roeren. In grote
schaal pasta met asperges en paprika mengen. Kipstukjes erover verdelen en met dressing besprenkelen.